Mycotoksiner
Mycotoksiner vil under de rette klimabetingelser kunne dannes av muggsopper som vokser på planter. De vanligste toksinproduserende soppene er arter av Fusarium, Aspergillus og Penicillium. De mest vanlige mycotoksinene er DON, Aflatoksin, T-2, Ocratoksin, Fumonisin og Zeralenone. Typiske landbruksprodukter hvor mycotoksiner kan påvises er korn, mais, nøtter, tørket frukt, grønn kaffe og krydder.
